Redis on terava maitsega juurvili, mis viitab aktiivainete sisaldusele. Glükosinolaadid: Redis sisaldab glükosinolaate, mis seedimise käigus muunduvad organismile kasulikeks ühenditeks. Termoreaktiivsus: need ühendid on termoreaktiivsed. Kasulike omaduste säilitamiseks tuleks rediseid…
Porgand on klassikaline näide köögiviljast, mille toiteväärtus suureneb kuumtöötlemise tulemusel. Suurenenud beetakaroteeni sisaldus: Porgand on rikas beetakaroteeni (provitamiin A) poolest. Kuumtöötlemine (keetmine, praadimine) hävitab kõvad rakuseinad, suurendades oluliselt karotenoidide biosaadavust.…
Durian on eksootiline puuvili, millel on ainulaadne lõhn ja tekstuur. Ainulaadne lõhn: Durian sisaldab väävliühendeid, mis annavad sellele tugeva, iseloomuliku lõhna. Kõrge toitainete sisaldus: Durian on rikas B-vitamiinide poolest, mis…
user